主料:鹅头3个,鹅掌6个,豆瓣酱适量,油适量,老抽适量,生抽适量,砂糖适量,蒜适量,红辣椒适量,八角适量,香叶适量,料酒适量,姜片适量,盐适量。
做法:
1. 清洗干净先放锅里焯水,放入姜片。
2. 焯水变色后用水冲去血沫。
3. 起油锅爆香蒜片和豆瓣酱。
4. 放入绰过水的鹅头鹅掌翻炒均匀。
5. 加料酒、生抽、老抽、盐、砂糖调味。
6. 加八角、香叶和加适量的水。
7. 炖煮半小时后即可出锅。
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