炒鸡蛋粘锅是因为时间、火候掌握的不准确。
炒鸡蛋不粘锅步骤:
1. 炒锅刷干净后,将油放入炒锅中,打开电磁炉开关,将火调到中火。。
2. 油加热后将鸡蛋打入炒锅中,将电磁炉火调到中小火,用铲子从锅底慢慢铲。
3. 将备好的精盐用手来撒开在炒鸡蛋的表面上,用铲子翻均,鸡蛋和精盐要充分融合。
4. 鸡蛋炒好的,关闭电磁炉开关,用铲子将鸡蛋放入小盘内。
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