1. 首先将山药洗净,去皮,用水浸泡一段时间,避免氧化发黑。
2. 将锅烧热,倒入20克左右的食物油,将油烧热冒烟为止,然后倒入山药,爆炒3分钟左右,将山药捞出,沥油放入盘中。
3. 将锅中的油倒出,把锅洗干净,然后放入少量的水,大约50毫升,水烧开以后,放入糖,搅拌均匀熬化。
4. 糖和水熬到粘稠状时,放入山药和枸杞炒匀。
5. 最后放入少量食盐,即可出锅。
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