温州海鲜面做法:
将海鲜洗干净备用;苦瓜切丁和鸡蛋混合,略放盐,煎一个苦瓜蛋饼;起锅,热油,将宁波火腿炒出香味,依次放入圣子、白贝、大虾、小虾。然后放温水,将煎蛋也放入锅中,煮片刻直到汤色发白;另起一口锅,煮开水后放入手工面条(我是用面条机做的),略放盐和几滴香油。
煮到断生后捞出过凉水(这样面更劲道),然后将煮好的面条倒入海鲜汤中;将豆芽放入海鲜汤中烫一分钟,即可捞出铺在碗底。
将面盛出,撒上葱花即可。
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