温州鱼鲞怎么做

主料：黄鱼鲞。

辅料：油、酱油、料酒、小葱、辣椒。

做法：

1. 备黄鱼鲞，姜，辣椒，葱。

2. 黄鱼鲞改刀好，用温水焯洗备用。

3. 热锅加油，下姜片爆香。

4. 将焯洗好的鱼块下锅。

5. 煎至鱼出味微有酥香感，加入适量料酒。

6. 加适量酱油。

7. 稍等加少量的清水焖煮。

8. 至鱼熟透后，将辣椒末葱花下锅，微晃锅均匀出味即可。