煲汤一般需要3小时,炖汤需要4到6小时。
根据字典的解释,“煲”就是用文火煮食物,慢慢地熬。
研究证明,煲汤时间适度加长确实有助于营养释放和吸收,但过长就会对营养成分造成一定的破坏。
煲汤的材料以肉类等含蛋白质较高的食物为主。
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