一,烹调方面
煮东西时所用的小而缓的火叫“文火”。 文火与大火或者武火相对而言,文火是火力小而缓,武火是火力大而猛。 微火、慢火都属于文火,“紧火”则属于武火。 文火主要用于煲汤和炖品。
二,气功吞吐方面
是相对武火而言的火候,重点在乎温养水活,意淡息微。 也就是呼吸之气微清导引,沐浴温养的意思。
三,医药方面
“文火”是煎药火侯的一种,俗称小火或慢火,因其火力较弱,有能使煎锅内外温度上升缓慢,及防止药气快速蒸发的优点。
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