海参煮不软的原因:
1. 火候不到位,即煮的时间不够。不同品种的海参煮的时间是不相同的,因此煮海参不要以时间为标准,而需要以手感为准,以煮透、煮软为标准。
2. 没有泡海参。没泡海参而直接先煮,是煮不软的。
3. 买的即食海参是非正常方法加工得来。虽然有添加的即食海参很好看,但是下锅煮会越煮越缩,越煮越硬。
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