我发的面蒸出来的馒头很硬

馒头蒸出来很硬可能有以下原因：

1. 馒头面没有发好，酵母粉放的量少于正常标准。

2. 醒面的时间不够或者没有醒面。

3. 蒸的时间太短或者太长。

解决方法：

1. 发面时不要将馒头面揉太硬，使面团松软一些。

2. 馒头用手做成型，不要沾干面。

3. 放入蒸锅时要注意凉水下锅，馒头放入蒸锅后醒10分钟然后开火。

4. 等待锅内的馒头膨胀到极点即可起锅。