下面介绍一种潮汕白切鸡蘸酱的做法:
原料:鸡半只、姜2片、酱油三大匙、糖一小匙、葱末两大匙、姜末一大匙、麻油一小匙。
步骤:
1. 水在宽锅中烧开后,加两片姜,将半只鸡放入开水中煮7分钟。然后熄火加盖15分钟。
2. 捞出冲凉水冲,直到彻底降温。
3. 冷却半小时后往鸡身上抹点橄榄油,再进冰箱冷藏半小时。
4. 斩成块,摆盘。同时将上面蘸料加两大匙煮鸡的汤汁煮开即可。
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