主料:嫩茄子。配料:淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末。
制作过程:1、把茄子洗净,切4厘米长,1厘米宽的条,挂淀粉。2、锅内放油,六七分热的时候,把茄条逐个放进去,炸至金黄色,倒出沥油。3、锅内放油,烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油,再放炸好的茄条、香菜,装盘即可。
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