不过直接炒容易导致年糕出现粘黏和硬芯,自然解冻后的年糕在炒过后口感更加柔软。
炒年糕的做法如下:
材料:年糕片250克、辣白菜酱适量、糖2克、生抽适量、孜然适量。
做法:
1. 年糕片先用水焯五分钟,捞出过凉。
2. 锅内放少许底油,把年糕片下入翻炒,加入辣酱,炒得时候加少许水,用小火炒匀。
3. 需要咸点可加入一些生抽,炒三四分钟后加白糖,孜然炒匀出锅,加入香菜即可。
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