北方辣椒茄子怎么淹咸菜

辣椒茄子淹咸菜做法如下：

材料：小茄子、尖椒、小土豆、香菜、蒜、姜、酱油、少量油。

方法步骤：

1. 把食材洗净，沥干水分。

2. 将洗好的小茄子小土豆上锅蒸熟，放凉备用。

3. 锅里油烧热，把蒜瓣姜片炸出香味，捞出来备用。

4. 把尖椒放锅里两边煎好，并把蒸好的小茄子小土豆，蒜瓣放锅里，翻炒一下。

5. 加入酱油及香菜，酱油可以没过菜即可。