食材:猪五花肉,豆油皮,油豆腐泡,面筋卷。
辅料:八角,桂皮,草果,莨姜,砂仁,肉蔻,白芷,生姜,精盐,酱油适量。
步骤
1. 选用瘦七肥三的猪五花肉,把五花肉切大段下开水锅,焯水去血沫。
2. 把焯过水的五花肉晾凉后,用刀切成10公分长,5毫米厚的肉片。
3. 砂锅里坐水放入大料,水热后放入切好的五花肉片。
4. 大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1、5小时。
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