包头鱼鱼头炖豆腐怎么个做法的

包头鱼鱼头炖豆腐的做法如下：

1. 包头鱼洗净去肉留大骨和边料沥水备用，留下鱼头。

2. 豆腐切大块并沥干水分。

3. 红枣去核，枸杞用水洗净，生姜切丝，葱切小段备用。

4. 平底锅热锅后倒入玉米油，放入鱼头小火煎，煎好后再煎鱼骨、边角肉。

5. 将鱼头煎至金黄起锅沥油。

6. 炒锅内放入鱼头、鱼骨，加料酒、姜丝，然后放入豆腐、枸杞、红枣，再加热水，改中火煮至汤水乳白后加鲍鱼汁、蚝油、练乳和盐即可起锅。