材料:米皮、辣椒底料口味,一般有鸡辣椒、青辣椒、油豆豉、肉沫豆腐干和香菇肉沫五种味道,配菜,海带丝、折耳根、豆芽、红萝卜丝、酸萝卜、香菜、芹菜、葱花、豌豆、霉豆腐水。
安顺裹卷的做法:
1. 将卷皮切成三角形状或是小正方形状。
2. 将想要放入的辣椒底料的某种口味涂于卷皮表面。
3. 涂好辣椒底料后,放入配菜在辣椒底料上,放入20g的配菜。
4. 用勺子舀一小勺豆腐水撒在配菜表面,把卷皮裹起,把菜包裹在卷皮里面,安顺裹卷制作完成。
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