柚子皮鱼头汤怎么做

主料：柚子皮1个，鱼头1个。

配料：酱油、姜、蒜、葱，白酒。

步骤：

1. 柚子皮去外皮，切块出水，反复抓出水份以备用。

2. 鱼头洗净，切成两半，放入锅内用油及葱、姜、蒜煎后，再将柚子皮加入锅中，并加入适量清水。

3. 再加入酱油和少量白酒炆40分钟，让柚子皮充分吸收鱼头的味道。