1. 有用酱油渣做饲料的,酱油渣主要是以大豆或豆饼为原料加工酱油的副产品。
2. 酱油渣含水百分之五十左右,粗蛋白质百分之十三点四,粗脂肪百分之十三。
3. 酱油渣中的油脂含量高达百分之二十至百分之二十三,接近油菜籽的含油量,另外,还富含有纤维、糖、磷脂等。
4. 也有一些酱油以豆粕、面粉为原料制成,酱油渣的粗脂肪含量为百分之七十四至百分之八十六,粗蛋白含量为百分之一百九十五至百分之二百五十八,还原糖含量为百分之一百零七至百分之一百二十三。
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