鱼下巴怎么做最好吃

主料：鱼下巴300g，辅料：油，盐，料酒，老抽，葱，姜，香菜，豆瓣酱，干辣椒，花椒，八角，大蒜。

1. 鱼下巴解冻，洗干净。

2. 准备葱姜蒜，辣椒，香叶，八角，花椒。

3. 锅中倒油，油热放入辣椒，香叶，八角，花椒炸出香味，倒入葱姜蒜炒香。

4. 倒入豆瓣酱，放鱼下巴，翻炒。

5. 放料酒，老抽，适量盐翻炒。

6. 倒入温水。

7. 出锅，装盘放适量香菜，可以吃了。