鱼不取出内脏可以冷冻吗?
要将鱼的鳃,内脏去掉,再进行速冻冷藏;鱼的内脏,主要是消化器官,肝,胰脏和消化管滋生大量有毒细菌,消化管容纳食物残渣,含有大量细菌,容易造成鱼体腐败;鱼体离开水域,虽已死亡,但体内含有大量水分,容纳着耐低温的微生物,这些微生物借助于鱼体的营养,必然要寻找繁殖的机会,一旦遭遇停电等情况,温度升高,鱼体渐溶,加速冷冻鱼腐败;鱼鳃是鱼的呼吸器官,是进行气体交换的地方,细菌滋生率更高。
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