洋生姜也有叫洋芋头的怎么腌制

材料：洋姜、花椒、干辣椒面、米酒、八角粉、盐。

做法：

1. 新鲜洋姜洗干净切片，放在太阳下晾晒，等洋姜明显变小停止晾晒。

2. 晒干后可用水洗去灰尘，让水分蒸发干。

3. 瓷坛洗净，里面的水分蒸发干，内壁涂上米酒。

4. 沥干的洋姜切块，把干辣椒面，八角粉，盐，米酒均匀混合，用力搓洋姜。

5. 将混合均匀的洋姜放入瓷坛，注意要按压紧。

6. 加盖，使容器密封，在盖沿处加水，放置两个星期即可。