羊蝎子为什么总是炖不软

可能原因:

1. 火候不够。

2. 炖时温度忽冷忽热。

3. 开锅后放入大量冷水等。

正确炖法:

1. 姜洗干净切大片，葱切段，蒜去皮。并将香料装进茶包里。

2. 将羊蝎子和冷水一起入锅，大火煮开，待浮沫大量出现。倒掉脏水，洗净羊蝎子备用。

3. 将香料，调料等酌料放入锅里，加盖过羊蝎子的水。大火煮开，中小火炖1个小时至羊蝎子肉软。

4. 白萝卜去皮，切块，待羊蝎子炖好之后放入萝卜煮透。再炖一至两个小时即可。