分辨小米发霉的方法如下:
1. 发霉的小米有异味,表面颜色暗淡。
2. 发霉的米粒大小和颜色不均匀,没有光泽,手摸无光滑感。
3. 严重发霉的小米,手捻时易成粉状或易碎,碎米多。
4. 发霉的小米品尝后无味或微有苦味、涩味及其他不良气味。
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