由于生长的环境和所吃的食物不够洁净,一般来说,小龙虾的头不能吃,尤其是头壳里面的沙囊是它的消化器官,更不能吃。
虾头含有大量的蛋白质,营养丰富,但是由于现在无论是海里,还是江河里,污染和泄露问题严重,而虾的头部血管密集,鱼虾类吸收到体内的有害物质主要是通过血液来流通,所以,现在吃鱼、虾之前,最好把虾洗干净,虾头最好不要吃,鱼子也尽量少吃。
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