鲜花椒鸡怎么做

操作如下：

1. 鸡腿切成小块，加入生抽、盐、糖、料酒、腌制半小时左右。

2. 姜、蒜，切成小块，新鲜花椒洗净晾干备用。

3. 炒锅下油，油6成热，下鸡块，煎炸，待鸡块变色滤油捞出来。

4. 留底油，加入干辣椒、花椒、姜、蒜，炒至爆香。

5. 加入炸好的鸡块，加入老抽，翻炒。

6. 干炒，滴几滴明油，出锅即可。