无论烤箱做任何产品都是需要先预热的无论是夏天还是冬天,烤箱都是需要先预热的,如果不预热的话东西放进去就会烤焦的。
烤箱做戚风蛋糕的时候,计算好时间提前将烤箱预热,争取做到面糊拌好后,尽快送入烤箱避免消泡。另外戚风蛋糕的成败与打发有很大关系。打发鸡蛋宜用冷冻鸡蛋,易于蛋清与蛋白的分离。
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