主 料:鲮鱼脊肉2条,西兰花约650克,马蹄碎、虾米碎、葱粒各1汤匙。配 料:调味料:盐1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,五香粉适量。
制作方法:
1. 西兰花用稀盐水浸洗,然后连茎切成小朵,用滚水焯熟,过冷水,沥干水分备用。
2. 将鲮鱼脊肉切片,剁烂,加入马蹄碎、虾米碎、葱粒和调味料搅挞成鱼胶备用。
3. 每一小朵西兰花的小茎部分拍上生粉,酿上鱼胶。
4. 用中火煎至鱼胶熟透便可上碟供食。
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