西北人是怎么样煮牛肉汤的

用料：牛肉500克、牛排200克、洋葱50克、胡萝卜50克、芹菜25克、盐5克。

1. 牛肉用水洗净，用刀切成3块。

2. 牛骨用砍刀砸断，并用水洗净。

3. 芹菜去根洗净。

4. 胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，切成两段，放在炉板上，烤成深黄色。

5. 将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，然后煮3分钟，即移到微火上煮，在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮。

6. 小火煮两个小时即可。