一般的雪花面粉就可以,五得利馒头对面粉要求不高,五得利馒头做法如下:
准备食材:面粉1000克、水500克、老面50克、碱20克。将老面放水里,揪成小块再加面粉揉匀,放室温发酵。
面板上放上食用碱,用擀面杖擀平,用手摸没有颗粒,将发好的面倒在碱上,开始揉面。
继续加碱直到揉的面团没有蜂窝,将揉好的面团揪成剂子。
揉馒头,在面粉里不停地揉,揉好的馒头盖上布,等待10分钟,上锅蒸,凉水入锅,大火上汽,转中火,30分钟即可。
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