1. 水中含有微量硝酸盐,水要是长时间加热沸腾,硝酸盐发生分解反应,反应产物中有亚硝酸盐。
2. 产生的亚硝酸盐对人体健康有害。它使人体血液里血红蛋白变性,不能和氧气相结合因而造成人体缺氧;亚硝酸盐还能使人体血压下降,重者引起虚脱。
3. 若水沸腾过久,类似像铅等重金属成分留在蒸锅水中。
4. 重金属铅能使血红蛋白发生变性。
这就是不能喝蒸锅水的原因。
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