银针和铁针插在熟鸡蛋里都会变黑。
1. 银针,新鲜鸡蛋里富含硫元素,银和硫元素反应会生成黑色的硫化银,附着在银针表面,导致银针变黑。
2. 铁针蛋白质和针里面的铁元素结合形成氧化,针会变黑。
鸡蛋蛋黄主要组成物质为卵黄磷蛋白,脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂,对人类的营养方面,蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D,且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。
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