温拌,是陕西菜独有技法,它改变了拌菜必凉的成规,使人耳目一新。成品不但风味特殊,且温馨暖齿,某些牙病患者也可大胆品尝。
用温拌的做法可以做温拌面筋。
温拌面筋做法:
1. 将面筋切片。
2. 蒜苗切碎备用。
3. 水烧开,然后将面筋放入一分钟捞出控水备用。
4. 然后将蒜苗碎辣椒,盐,蘑菇精放上。
5. 烧开油。
6. 浇在上面,在放入适量的凉拌醋和生抽,麻油,搅拌均匀即可。
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