把整鸡、排骨、牛肉,放到大桶里,熬制,放姜葱料酒,急火熬成的是白汤,微火熬成的是清汤。
炒菜时,勾兑些,味道很鲜美。
也可以拿香菇或磨菇晒干后打成粉,烧菜时当味精使用,一样调味鲜,还不用担心化学物品。
还可以把海肠晒干磨成粉或虾皮晒干磨成粉当味精用。
再者还有鸡精、蔬之鲜、牛肉精、麻辣鲜等。
如果是食品工业中用于生产调味品,可以使用酵母抽提物、HVP来强化鲜味。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]