铁观音的生长对土壤、海拔、积温、降水、温度、湿度等地理环境和气候条件的要求非常严格。
铁观音必须生长于海拔三百到一千米之间,在这样的海拔高度上,雾多,漫射光多,温度适宜,铁观音才能含有较丰富的氨基酸。铁观音茶园以坐南朝北为佳,这样的地理位置,太阳不会整天直射,日光多为斜射光。铁观音还必须生长在中性偏酸、富含化学微量元素的红黄土壤中。光照适宜,多紫外线光,多雨水,相对湿度高,山地土质为酸性红壤和砖红壤最佳。
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