拉面怎么做的那么细

方法：

1. 将和好的面团，放在案板上，反复搓揉上劲。

2. 待有韧性时，搓成约66厘米长的粗条，提起来在案上反复捣、揉、抻、摔，用力将面团揉成肠状。

3. 将面团放在面板上，用两手握住条的两端，慢慢地上下抖动。

4. 抖动至到一定长度时，打扣搓条。

5. 第一次向左转动，成双股绳状，第二次向右转动，不断地正反方向转动，使面条保持粗细均匀、有韧性、弹性。

6. 重复三到五次溜条过程，即可使面条细长且保持粗细均匀。