拉面为什么会断一般是没有醒好面,或者拉面剂不行。
建议检查这几个过程:
1. 和面:最好加一点盐。
2. 醒面:擀成面饼,两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次,一般要重复10遍左右,一直到你把面饼拉一下它不会缩回去。
3. 拉面:擀成面饼,然后切成一条一条的长条,然后拉,用力要均匀。
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