分如下6步:
1. 先将蛋黄,蛋白分开。
2. 将蛋黄置于模型中蒸出二条鱼。
3. 用蛋白四个加盐打散,加入冷高汤一杯大火蒸3分钟,再改小火蒸10分钟至熟,当蛋白蒸5分钟时,将蛋黄蒸熟的二条鱼排在蛋白中一起蒸。
4. 蛋黄,蛋白分别煎成蛋皮,火腿切成长条,绿芦荀川烫备用。
5. 将一层蛋黄皮,上铺紫菜,再铺一层蛋白皮将火腿,绿芦荀排於上面卷起用大火蒸3分钟,取出稍凉斜刀切。
6. 将咖哩用水调匀当沾料即可。
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