豆角闷面的做法如下:
1. 先把豆角切段,姜蒜切末。
2. 然后放入适量油,炒豆角和肉至变色,加生抽、胡椒粉、料酒炒一两分钟入味。
3. 最后加豆角、水、盐和面条,水开后改中火,烧至水量只留一点,等面焖熟后搅拌均匀即可。
豆角焖面是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,故称焖面。该小吃面条筋韧,豆角脆嫩,咸香味浓,食之利口。
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