鸡尾酒的调制原则

1. 饮料混合均匀。

2. 调制前，杯应先洗净、擦亮。酒杯使用前需冰镇。

3. 按照配方的步骤逐步调配。

4. 量酒时必须使用量器，以保证调出的鸡尾酒口味一致。

5. 搅拌饮料时应避免时间过长，防止冰块溶化过多而淡化酒味。

6. 摇混时，动作要自然优美、快速有力。

7. 水果挤汁时最好使用新鲜柠檬和柑桔，挤汁前应先用热水浸泡，以使能多挤出汁。