贵州黄锅巴怎么做

1. 稻米500克，起酥油150克，白砂糖15克，盐2克。

2. 大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟。

3. 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀。

4. 用压片机将拌好的料压成1～1、5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片。

5. 油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出。

6. 沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。