1. 粮食是指烹饪食品中,作为主食的各种植物种子总称,概括称为谷物。粮食有基本是属于禾本科植物,所含营养物质主要为醣类,主要是淀粉,其次是蛋白质。联合国粮食及农业组织的粮食概念就是指谷物,包括麦类,粗粮和稻谷类三大类。
2. 粮食主要包括:麦类、小麦、大麦、皮麦、青稞、黑麦、燕麦、稻类、粳稻、籼稻、糯稻、陆稻、深水稻、粗粮类、玉米、高粱、荞麦、粟黍。
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