糕点里放食用盐起什么作用

1. 能使糕点内部色泽更加洁白。

2. 能加强面筋的结构，使糕点在烘焙中不容易下陷，对面粉的适应性更强。

3. 能增强糕点组织的弹性，使产品更为柔软。

4. 可抑制细菌的生长，延长产品的保鲜期。

5. 能降低甜度，食后不腻。

6. 能显出其独特的风味，使之更适合食用者口感。