土豆发绿原因是内部在对养分进行积聚和压缩,产生了龙葵素,所以会变绿。变绿的土豆通常经过一段时间之后就会发芽,建议不要食用,以免影响自身健康。土豆原产于南美洲安第斯山区,其主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等国家。
一般土豆生长时都会被土全部掩盖,阳光照射不到而呈正常颜色。而有些土豆生长的时候可能上沟起陇的时候土上的不够,所以部分露出,经阳光照射后就会变成绿色,所以就会一半绿一半黄。
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