1. 将簖蟹刷洗干净,捆绑簖蟹的绳子可以不用解开。
2. 蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右。
3. 老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎备用。
4. 将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用。
5. 将蒸好的簖蟹取出,解去绳子装盘,食用时蘸料汁即可。
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