甜皮鸭怎么吃

甜皮鸭怎么吃共有5步。需准备鸭子半只、生姜、高度白酒、五香粉、盐、白糖、麦芽糖。以下是甜皮鸭具体操作步骤：

1. 腌制12小时 鸭子洗净后，用五香粉、盐、白酒抹遍鸭身内外，冷藏腌制12小时。

2. 锅放油 锅放入少许油，加入白糖，中火慢慢炒制白糖变红，加入1小碗清水。

3. 卤1个小时 再加入4小碗左右的卤水，放入腌制好的鸭子，小火卤煮1个小时捞起。

4. 锅中放油 锅中放油，烧热后，一手抓着鸭子的腿，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋，直到鸭皮酥且成棕红色。

5. 刷麦芽糖 往鸭皮上刷一层麦芽糖即可。