丙三醇是无色味甜澄明黏稠液体。
无臭。
有暖甜味。
俗称甘油,能从空气中吸收潮气,也能吸收硫化氢、氰化氢和二氧化硫。
难溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油类。
丙三醇是甘油三酯分子的骨架成分。
当人体摄入食用脂肪时,其中的甘油三酯经过体内代谢分解,形成甘油并储存在脂肪细胞中。
因此,甘油三酯代谢的最终产物便是甘油和脂肪酸。
可用作溶剂,润滑剂,药剂和甜味剂。
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