变蛋粉用料:块状石灰1斤,面碱3、5两,茶叶3两,清水1800毫升。上述用料可制作60个变蛋。
变蛋粉配料过程:1、将清水倒进锅内,并投入茶叶、面碱、盐,水煮沸后再煮十分钟。
2. 随即将煮好的混合产物倒入盛有石灰的锅中。
3. 待石灰溶化后,再用小棍搅拌均匀使锅中的变成稀石灰糊,最后捞出石灰渣子,冷凉备用,即成功配制好变蛋粉。
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