洞庭碧螺春等级是根据国家标准确定的。
国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级,其中特一级、特二级最为名贵。
碧螺春茶每年春分前后采摘,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前茶品质最为上乘。
通常采一芽一叶初展,芽长1、6至2、0厘米的原料搜索,叶形卷如雀舌,称之“雀舌”。
一般过了4月20日的茶叶,当地人就不叫碧螺春了,而叫炒青。
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