保存得当的干燕窝可以吃。
检查事项如下:
1. 确定燕窝是否放在温度稳定的地方。若收藏在冰箱,必须检查颜色。
2. 燕窝变成灰色,绿色还是黄色。燕窝收藏时间长一般会因为光线,水分而从米白色转变成黄色或深黄色,这是正常的。但若是灰色或青绿色则表示燕窝已发霉,建议丢弃。若燕窝有轻微发霉,可用牙刷加少许水分擦净,将之风乾即可,不可拿去太阳晒,这会严重影响其品质。
3. 泡发燕窝,燕窝浸泡1小时后未膨胀则其可食用,另外浸泡2小时即可炖煮。
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