1. 成分差别:白醋是烹调的酸味辅料,色泽透亮,酸味醇正。白醋较纯,黑醋里面含有香料成分较多,但基本成分都是乙酸,白醋主要成分是醋酸,黑的是陈醋。
2. 用途差别:白醋用于烹调,腌制酸辣菜,酸萝卜等风味小吃,也可用做家用清洁剂,例如清洗咖啡机内部的积垢。黑醋是高粱发酵酿造而成的,富含多种矿物质和多种氨基酸,经常适量地饮用有降低血脂,降低血液粘度,降低胆固醇,推迟和消除疲劳,调解血液的酸碱平衡, 帮助消化,利于吸收等功效。
3. 颜色不同:白醋是偏无色,而黑醋是黑色。
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